Zanahoria

Dibujo a lápices de colores perteneciente a una colección de frutas y verduras que ha realizado el artista para poner a prueba distintos tipos de lápices y papeles.

La zanahoria tiene su origen en las regiones que forman la actual Afganistán. Los griegos y romanos introducirían su consumo en ciertos países del Mare Nostrum, mientras que los árabes la trasladarían a al-Andalus y de ahí al resto de Europa. No obstante sería bien entrada la Edad Moderna cuando se comenzaría a cultivar en Holanda la variedad que se conoce en la actualidad. En la Región de Murcia su cultivo está dejando paso a otros con una rentabilidad más elevada, obteniéndose aún 860 toneladas anuales.

 En la gastronomía murciana podemos encontrarla como ingrediente de numerosas ensaladas en fresco o templadas, revueltos de verduras cocidas, completando ciertos guisos tan significativos como las lentejas o a modo de guarnición en platos con carnes y pescados.