Pimiento rojo

Dibujo a lápices de colores perteneciente a una colección de frutas y verduras que ha realizado el artista para poner a prueba distintos tipos de lápices y papeles.

El pimiento rojo al igual que el verde son dos productos que siempre han estado presentes en nuestra huerta y por ende en nuestra mesa. Es de esos cultivos que se trabajan todas las temporadas en las huertas familiares ya que al ser de temporada solo funcionan en verano si no se tiene invernadero.

El cultivo de pimiento en la Región de Murcia se ha repartido por escenarios geográficos muy distintos, concentrándose las grandes producciones, sobre todo a partir de la reconversión agrícola de los años ochenta del siglo XX, en el sur, en el campo de Cartagena, pero quedando aún zonas especializadas en variedades clásicas como el pimiento de bola, caso de la comarca de Totana.

  1. Son ricos en licopeno, un pigmento vegetal natural del grupo de los carotenoides, con propiedades antioxidantes, que según demuestran varios estudios científicos recientes protege a las células del estrés oxidativo y previene el cáncer de próstata.

2. Las personas con anemia pueden beneficiarse considerablemente del consumo de pimientos rojos, según un trabajo que publicaba The American Journal of Clinical Nutrition. Gracias a su alto contenido en vitamina C, esta verdura favorece la absorción del hierro de los alimentos en el tubo digestivo.

3. Los pimientos rojos contienen vitamina B6 y magnesio. Y esta combinación reduce la ansiedad y el insomnio. Además, la vitamina B6 es un diurético natural, por lo que incluir este alimento en la dieta contribuye a evitar la hipertensión.

4. Por su contenido en betacarotenos, capsantina, quercitina y luteolina, los pimientos rojos previenen el colesterol "malo", tal y como revelaba un estudio dado a conocer en Journal of Food Science.

5. A esto se suma que una dieta rica en luteolina reduce la inflamación relacionada con la edad en el cerebro y los déficits de memoria vinculados al envejecimiento, tal y como aparecía publicado en la revista Journal of Nutrition.