Aguacate

Dibujo a lápices de colores perteneciente a una colección de frutas y verduras que ha realizado el artista para poner a prueba distintos tipos de lápices y papeles.

El aguacate es el fruto del aguacatero o Persea americana, un árbol muy vigoroso con origen sudamericano que en la actualidad se cultiva mayoritariamente en México y Brasil, así como en zonas de clima templado de todo el planeta.

En la Región de Murcia la producción de aguacates a comienzos del siglo XXI era de 7 toneladas anuales.

Propiedades nutritivas

    El componente principal del aguacate es el agua, seguido por las grasas (el 72% de ácido oleico), lo que hace de este alimento un producto con elevado valor calórico (tan sólo superado entre las frutas por el coco).

    Los grupos de vitaminas presentes en su composición son principalmente el E, de acción antioxidante, y el B, especialmente la B6 o piridoxina.

    Entre los minerales destaca la presencia de potasio y magnesio.